El 10 de febrero conmemoramos el DÍA MUNDIAL DE LAS LEGUMBRES. Y es que la ONU considera las legumbres tan importantes que ha decidido celebrar un día solo para ellas y para que recordemos sus beneficios. Pertenecen a la familia de las leguminosas, que son plantas cuyo fruto se encuentra dentro de una vaina. Pero en el caso de las legumbres su semilla es seca. Las legumbres se pueden almacener durante meses sin que pierdan sus nutrientes.
Y es que las legumbres son muy nutritivas, tienen muchas proteínas, alto contenido en hierro y zinc y son una importante fuente de fibra. Al ser granos bajos en grasa y ricos en fibras ayudan a reducir el colesterol y los niveles de azúcar en sangre, ayudando a frenar la obesidad y problemas cardiovasculares. Además los cultivos de legumbres crean un paisaje más variado para animales e insectos, formando parte de la red vital de la biodiversidad. Necesitan poca agua, en comparación con otras fuentes de proteínas como los animales y son un gran aliado contra el cambio climático.
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Como ayudan a fijar el nitrógeno atmosférico en la tierra ayudan a recuperar los suelos para que sean nutritivos para volver a sembrar. Y esto ayuda a frenar el cambio climático, ya que ayudan a recuperar los nutrientes del suelo de forma natural, sin tener que utilizar fertilizantes químicos que expulsan gases de efecto invernadero al ambiente.
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Como ayudan a fijar el nitrógeno atmosférico en la tierra ayudan a recuperar los suelos para que sean nutritivos para volver a sembrar. Y esto ayuda a frenar el cambio climático, ya que ayudan a recuperar los nutrientes del suelo de forma natural, sin tener que utilizar fertilizantes químicos que expulsan gases de efecto invernadero al ambiente.
Contesta a estas preguntas: ¿Por qué son importantes las legumbres? ¿Cuál es tu legumbre favorita?
TAREA 1: Llevamos al aula una legumbre y observaremos su germinación en un vasito transparente con algodón húmedo.
TAREA 2: Escribe en la libreta una receta con legumbres e indica los ingredientes y la cantidad necesaria para preparar el plato (por ejemplo 250 gramos de lentejas, un pimiento verde, 50 gramos de arroz...). Además tienes que escribir cómo se prepara y el tiempo de cocción.
Las legumbres son muy buenas para la salud, ayudan a mantenernos sanos y fuertes, además, es un gran aliado contra el cambio climático porque ayudan a recuperar los nutrientes del suelo y así se puede volver a sembrar.
ResponderEliminarMi legumbre favorita es el garbanzo.
Cristina Onís Suárez 2ª Primaria
Los orígenes del cultivo de la lenteja se sitúan en el extremo Oriente , por el Norte de Siria o suroeste de Turquía.
ResponderEliminarLos orígenes del cultivo de la lenteja sesitúan en el extremo Oriente,por el norte de Siria o suroeste de Turquia.
ResponderEliminarLas legumbres son importantes porque son un superalimento (tienen minerales, vitaminas, proteínas, fibra...) y además su cultivo es 100% sostenible.
ResponderEliminarMi legumbre favorita son los garbanzos, aunque me gustan también las lentejas, las fabas y los guisantes.
Las lentejas son originarias del Medio Oriente,donde las podemos encontrar en estado silvestre.
ResponderEliminarSe cultivaron por primera vez en Israel hace muchísimos años (7000-9000 años).
Los egipcios fueron los primeros exportadores de lentejas.
Durante la historia fueron comida de principes, obreros, incluso durante una época unicamente era alimento para caballos.
En Italia se comen en la cena de Nochevieja, y cuantas más cucharadas seas capaz de comer durante las campanadas de fin de año, más dinero tendrás ese año que comienza (Algo parecido a nuestras 12 uvas).